Log ind

Frise - foto

Christgau kaffe

...blev stiftet af Edvard August Christgau i 1906. Dengang som nu ristes råkaffen i Danmark. Dermed er Christgau med sin mere end 100 år lange historie et af de ældste danske kaffemærker. Selvom meget har ændret sig gennem tiden, er ristningen, kvaliteten og respekten for det gode håndværk fortsat den samme i dag.

Bønnerne

Før du kan nyde din kop kaffe, har kaffebønnerne været på en lang rejse. Kaffebønner stammer fra kaffetræet, som skal passes omhyggeligt, før det efter 3-5 år blomstrer og producerer den frugt, der kaldes kaffebær. Hvert kaffebær indeholder to frø, som efter behandling bliver til de velkendte kaffebønner. 
 
Der findes overordnet to forskellige arter af kaffebønner; Arabica og Robusta. Herunder findes der et væld af forskellige kafferegioner, som hver især giver kaffebønnerne nogle unikke smagsnuancer grundet klimaet, jordbunden, højden træerne plantes i og den deraf affødte modningstid. Dette er alt sammen faktorer, som påvirker kaffebønnernes smag, inden de overhovedet er nået til Danmark, hvor vi rister bønnerne i vores eget risteri.
Vi har valgt, at alt Christgau kaffe består af 100% Arabica bønner fra de bedste kafferegioner i verden. Kaffen dyrkes i højlandet, hvor den på grund af de lave temperaturer i højden ofte har en længere modningstid. Det bevirker, at kaffebønnerne udvikler meget mere smag og aroma, hvilket er en særlig karakteristika ved Christgau kaffe.

Selve ristningen har naturligvis også stor indflydelse på smagen af den færdigbryggede kop kaffe. En vigtig signatur for Christgau er vores lyse ristninger - som vi har holdt fast i siden starten i 1906. Vi synes, at den nænsomme, lyse ristning får kaffens skønne aroma og mangfoldige smagsnuancer til at folde sig ud på allerbedste vis. Den lyse ristning bevirker, at flest mulige smagsnuancer besvares, så du får en let og mild kop kaffe.

Lysristet

Bevarer flest mulige smagsnuancer
Let og mild kop kaffe
Mere syrlighed

Mellemristet

Lidt færre smagsnuancer
Fyldig og rund kop kaffe
Mindre syrlighed

Mørkristet

Sødmefulde smagsnuancer
Kraftig og blød kop kaffe
Lav syrlighed

 

 

Produkter

 

ØKOLOGISK FAIRTRADE

Sammensat af udsøgte økologiske Fairtrade bønner fra Syd- og Mellemamerika. Økologisk Fairtrade er en fyldig kop kaffe med en dejlig frugtig aroma. Kaffen byder på friske noter af bær, samt en antydning af hasselnødder og lys chokolade, der er et kendetegn ved økologiske bønner fra Mellemamerika.
 

SMAG OG FYLDIGHED

 

JAVA MOCCA

Sammensat af udsøgte klassiske sorter fra Etiopien, Indonesien samt Syd- og Mellemamerika. Java Mocca har en fin aroma, en fyldig og rund smag med en let syrlighed, samt en bær- og nøddeagtig eftersmag, der hovedsageligt kommer fra de etiopiske og colombianske bønner.
 

SMAG OG FYLDIGHED

 

JAVA COLOMBIA

Sammensat af udsøgte sorter fra Brasilien, Colombia, Indonesien og Mellemamerika. 

Java Colombia er en frisk kaffe med en blød og fin duft. Kaffen har en god krop og en let syrlig smag, der afrundes af en dejlig nøddeagtig eftersmag.

 

SMAG OG FYLDIGHED

 

 

Find bryggemetoden der passer til dig

Kaffe er en særdeles alsidig drik, der, alt efter hvilken bryggemetoder man anvender, kan ændre smag og udtryk, så den passer til lige nøjagtig din smag. Her er et udvalg af bryggemetoder, som passer særligt godt til Christgau Kaffe.

Kaffemaskine

FINMALET
 
 
Brygger automatisk kaffe ved den korrekte temperatur (92-96° C). Alt du skal sørge for er at dosere den rette mængde kaffe. Det er naturligvis en individuel smagssag, men en god tommelfingerregel er ca. 7 g. pr. 1,5 dl. vand.

Slow brew

MELLEMMALET
 
 
Bryg en langsom kop kaffe med ren og blød smag. Vi anbefaler ca. 6 g. kaffe pr. 1 dl. vand ved ca. 96º C. De mellemmalede kaffebønner hældes i filteret og overhældes langsomt med vand i cirklende bevægelser. Den samlede bryggetid skal gerne være ca. 4 minutter.

Stempelkande

GROVMALET
 
 
Skyl kanden i varmt vand inden brug. Brug ca. 7 g. groftmalede bønner pr. 1,5 dl. vand ved ca. 96º C. Det er en god ide at røre rundt, når det varme vand er hældt over kaffen. Lad det trække i 4 minutter og tryk stemplet langsomt i bund. Vent gerne yderligere 1 minut, inden den første kop skænkes og nydes.

 

 

 

Historie - siden 1906

Christgau kaffe blev stiftet af Edvard August Christgau i 1906 i Odense. Christgaus kaffeblandinger blev hurtigt populære, og Fyn blev for lille, så man valgte i årene op til anden verdenskrig at købe konkurrerende firmaer, og Christgau Kaffe voksede sig således større og blev landsdækkende. Historien tog desværre en sørgelig drejning, da Edvard August Christgau blev skudt under krigen som en del af den danske modstandsbevægelse.
 
 

I årene efter krigen fortsatte Christgau Kaffe sin forretning. Da kafferationeringen ophørte i 1953 havde købmændene som regel kun én kaffeleverandør, og man valgte sit indkøbssted ud fra, hvor man vidste, at man kunne få en god kaffe. I mellemtiden var kaffe blevet en mærkevare i USA, og denne tendens bredte sig via Sverige til Danmark i 1960’erne. Markedet forandrede sig, og man måtte ruste sig imod det nye ved at blive stærkere, og det blev i form af fusioner. Christgau Kaffe blev således i 1968 slået sammen med Ali Kaffe. Det nye firma kom til at hedde, De Forenede Kaffekompagnier I/S, men man bevarede dog navnene Christgau og Ali.

Dengang som nu ristes al råkaffen i Danmark. Dermed er Christgau med sin mere end 100 år lange historie et af de ældste danske kaffemærker. Selvom meget har ændret sig gennem tiden, er ristningen, kvaliteten og respekten for det gode håndværk fortsat den samme i dag. Således er Christgau Kaffe også i dag baseret på traditionelle, klassiske kaffeblandinger. Endvidere har vi bevaret Christgaus vigtige signatur – de lyse ristninger. Den nænsomme, lyse ristning får kaffens skønne aroma og mangfoldige smagsnuancer til at folde sig ud på allerbedste vis.

Kontakt

Bekræft at du har læst om vores behandling af persondata. Læs mere